dawet ayu banjarnegara

Resep Dawet Ayu Banjarnegara

Bahan :
150 gr Tepung Beras
50 gr Tepung Tapioka
450 ml Air
50 ml Air Pandan (Pandan + air diblender, peras)

Kuah :
1 lt Santan sedang
pandan, garam
Syrup Gula Merah

Pelengkap :
Nangka matang, cincau

Cara :

1. Siapkan baskom berisi es batu dan air es utk menampung cendol.
2. Aduk semua bahan cendol, rebus hingga mendidih dan meletup - letup.
3. Tuang panas2 kedlm cetakan cendol, tekan- tekan hingga cendol jatuh ke dlm baskom es.
4. Rebus santan, garam, dan pandan, mendidih,angkat.
5. Penyajian : letakkan beberapa sendok Syrup gula merah didasar gelas, tuang cendol, irisan nangka, dan cincau hitam, tuangkan santan . Sajikan dingin.

buntil banjarnegara

Buntil Daun Singkong

Bahan: 200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman 250 gr daun singkong muda, celup air mendidih, tiriskan 1/2 butir kelapa muda, parut 150 gr petai cina/biji lamtoro garam dan gula merah Bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 sdt ketumbar sangrai 1/2 sdt kencur, cincang 1 sdm lengkuas, cincang Bumbu santan (campur jadi satu): 500 cc santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 5 buah cabai merah, dihaluskan bersama 5 siung bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt garam

Cara Membuat: Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus dan semua bahan lain Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian ditata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat Ratakan 1-2 sdm campuran tempe, tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat, beri daun salam, bungkus dengan daun pisang. Kukus ± 1 jam sampai matang, dinginkan Masukkan buntil matang ke santan berbumbu, masak ± 30 menit dengan api kecil Untuk 5-6